Du 15 au 21 août prochain, la « Spered », l'esprit des Filets bleus coulera dans les veines des festivaliers assoiffés de tradition... et de bière de qualité ! En effet, à l'occasion du centenaire, la brasserie Britt s'associe à la fête, et distillera quelque 3300 bouteilles « collector » dans les bars et supermarchés de la ville et puis bien sûr dans le bar du Festival qui disposera de deux cuves de 400 litres .

Baptisée « Spered », esprit en breizhoneg, brassée exclusivement pour le 100 ème anniversaire de la Fête des Filets Bleus, cette blonde au teint légèrement ambré est née de l'union des goûts et des couleurs de deux reines de la bière artisanale : la Dremwell dorée, et la St Erwann , médaillée de bronze à San Diego (États-Unis) en 2004. « Pour obtenir le label bière artisanale, il faut que la bière soit réalisée à partir de quatre éléments : l'eau, les céréales, le houblon, et la levure, détaille Hervé Corbel, brasseur et cogérant. Sans conservateurs, ni pasteurisation préalable. »

Une authenticité (un des principes de l'association) a séduit Marylène Colin, présidente du comité des Filets bleus, à l'initiative de ce partenariat. Pour le centenaire, le comité nous a demandé de faire quelque chose de spécial, on s'est dit que la bière était encore ce qu'on faisait de mieux ».

Élues par un très sérieux « comité de pilotage et de dégustation » parmi un panel de 14 bières, la Dremmwell et la St Erwann ont ensuite servi de base de travail aux deux cogérants de la brasserie, Hervé Corbel et Jean-François Istin. Ce dernier, poète à ses heures, est également l'auteur des quelques lignes qui ornent l'étiquette, au dos de la bouteille : « Avoir 100 ans, faire la fête en chantant, être à l'oeuvre et à la manoeuvre, prendre une bière entre amis, il restera la flamme, et l'esprit ».

Un bon moyen pour faire monter la pression !






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